全球金融危機令我國不少中小企業(yè)陷入困境，有的倒閉，有的至今舉步維艱。但是，也有不少中小企業(yè)不但沒有受到影響，反而呈現(xiàn)跨越式發(fā)展。如江西恒頂食品有限公司（以下簡稱江西恒頂）就是我國中小企業(yè)中化“危機”為跨越式發(fā)展之契機的典范。近日，本報記者來到位于江西省豐城市工業(yè)園區(qū)的江西恒頂，該公司總經(jīng)理付愛平對記者說：“金融危機并不可怕，怕的是企業(yè)沒有科學(xué)的應(yīng)對策略。江西恒頂2008年的產(chǎn)銷量比上年還增長了40%，2009年預(yù)計各項指標增長也將超過40%。”
　　留人才等于蓄資源
　　付愛平告訴記者，一個產(chǎn)品是否有市場，最終靠的是產(chǎn)品質(zhì)量。產(chǎn)品質(zhì)量一旦出了問題，無論多大的企業(yè)最終都會因沒有市場而轟然倒閉。在全球金融危機期間，企業(yè)留住了技術(shù)人才就等于留住了青山。因為合格的產(chǎn)品質(zhì)量要靠合格的技術(shù)人才來把關(guān)。
　　全球金融危機使我國食品行業(yè)遭受到前所未有的打擊，江西恒頂所在的植脂末產(chǎn)業(yè)也受到很大影響。針對植脂末產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域較為單一而市場競爭又越來越激烈的特點，江西恒頂一方面通過與高校合作，大量招聘專業(yè)技術(shù)人才，購置先進研發(fā)設(shè)備，大力開發(fā)應(yīng)用于奶茶、咖啡等領(lǐng)域的系列產(chǎn)品；另一方面積極拓展新領(lǐng)域市場，增強企業(yè)的抗風(fēng)險能力。
　　記者了解到，江西恒頂自2006年創(chuàng)辦以來，始終堅持生產(chǎn)流程現(xiàn)代化、技術(shù)人才專業(yè)化、產(chǎn)品質(zhì)量標準化的“三化”發(fā)展道路，產(chǎn)品通過了質(zhì)量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系認證。目前生產(chǎn)園區(qū)占地68000多平方米，擁有固定資產(chǎn)5000萬元，員工260余人，其中大專以上學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才占公司總員工的40%以上，可年產(chǎn)植脂末33000多噸，是國內(nèi)大型民營高科技植脂末（脂肪含量10%~85%）專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。
　　細節(jié)處著手嚴控質(zhì)量
　　付愛平說，江西恒頂堅決禁用不合格的原料，并制定了以品控經(jīng)理、質(zhì)檢員、帶班車間主任和班組長構(gòu)成的五位一體的質(zhì)量把關(guān)制度，從原料廠家的篩選到原料進廠檢測，再到產(chǎn)品的色香味、顆粒、溶解性以及各項衛(wèi)生理化指標的檢測，都能做到層層把關(guān)，堅決杜絕不合格產(chǎn)品出廠。
　　記者了解到，三鹿三聚氰胺事件發(fā)生后對于奶制品相關(guān)企業(yè)來說，不亞于汶川地震。付愛平吃不下睡不著，做好了把1000多萬元流動資金賠光的準備。因為江西恒頂生產(chǎn)的上游產(chǎn)品中有牛奶制品，如果江西恒頂生產(chǎn)的產(chǎn)品在下游任何一家客戶中被檢出有三聚氰胺的話，那就只有賠償破產(chǎn)了。令人欣慰的是，在經(jīng)歷了兩個多月的層層檢測后，江西恒頂產(chǎn)品全部合格過關(guān)。
　　近年來，江西恒頂堅持做到為客戶量身訂做不同型號和規(guī)格的產(chǎn)品，只要客戶有需求，即使是需求量只有幾十公斤的小客戶，也能做到不惜虧本地確保質(zhì)量。而這點國內(nèi)其他企業(yè)不容易做到。付愛平說：“千萬不能瞧不起小客戶，今天的小客戶也許就是明天的大客戶。江西恒頂?shù)漠a(chǎn)品市場就是從小到大以質(zhì)量取勝培養(yǎng)起來的。”

　　                             圖為江西恒頂生產(chǎn)車間一角。
　　記者手記
　　好項目不愁融資難
　　全球金融危機令我國不少中小企業(yè)陷入融資難的困境。記者在采訪中問過付愛平是否也遇到過融資難的問題。付愛平回答說：“因為江西恒頂?shù)陌l(fā)展勢頭一直向好，所以不存在融資問題。銀行一般都會選有發(fā)展的項目。在豐城市這個地方，即使沒有銀行的支持，只要項目選擇得好，一樣不愁融資，因為豐城市的民間投資很多。”
　　那么，如何選擇項目？記者以為，江西恒頂選擇項目的做法值得參考。
　　記者了解到，2006年江西恒頂如果選址不是在豐城市工業(yè)園區(qū)，那么植脂末這個項目于剛剛起步的江西恒頂而言就未必是個好項目。為什么說江西恒頂在豐城市工業(yè)園區(qū)生產(chǎn)植脂末就是個好項目呢？因為豐城市工業(yè)園區(qū)內(nèi)有由豐城發(fā)電廠提供的充足而又廉價的蒸汽，另外一家企業(yè)則有大量廉價的生物糖漿及其下腳料米渣。而蒸汽和生物糖漿是生產(chǎn)植脂末所必須的。
　　江西恒頂在選擇項目時還非常注重是否具有創(chuàng)新價值這個環(huán)節(jié)。為了做強做大企業(yè)，江西恒頂正在上大米蛋白肽、大米低聚異麥芽糖粉和凍米糖三個項目。這三個項目前兩個是高科技項目，后一個是傳統(tǒng)項目，但都具有創(chuàng)新價值。
　　這三個項目于江西恒頂而言為什么是好項目呢？因為江西恒頂已經(jīng)走上了“區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營”的發(fā)展道路，通過建立農(nóng)村糧食產(chǎn)業(yè)基地，把產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)、經(jīng)科教緊密結(jié)合起來。正如付愛平所說的，江西恒頂立足本地優(yōu)勢，依托南昌大學(xué)在大米綜合利用上的國際領(lǐng)先技術(shù)，致力于創(chuàng)建具有國內(nèi)外領(lǐng)先技術(shù)的全國最大的大米深加工企業(yè)，不僅可以提高糧食產(chǎn)品附加值，而且對于企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也是助益多多。