中國(guó)工業(yè)報(bào) 馬 艷

　　一杯美酒，盛滿了民族文化精神。

　　芝華士代表了蘇格蘭的自由精神；伏特加背后是俄羅斯民族的堅(jiān)韌精神；而白酒，則以水的形態(tài)、火的性格，完美展現(xiàn)了中華民族含蓄沉穩(wěn)、和美與共、剛毅不屈的精神。

　　

　　《左傳·昭公二十年》記載了一段齊景公與晏子的對(duì)話，齊景公向晏子請(qǐng)教 “和”與 “同”的區(qū)別，晏子以肉湯做比喻，稱 “和如羹焉”，用水、火、醋、醬、鹽、梅等烹煮，配以各種不同的調(diào)料，這樣肉湯方能美味可口。接著，晏子又說(shuō) “聲亦如味”，用音樂(lè)之美進(jìn)一步闡述其對(duì)“和”的理解，美好的音樂(lè)往往是清濁、短長(zhǎng)、疾徐、哀樂(lè)、剛?cè)帷⒏呦碌炔煌曊{(diào)配合并相得益彰而形成的，若只是一種音，則被稱為 “同”，這樣的音聲并不會(huì)和諧悅耳。

　　這段對(duì)話很好地展現(xiàn)了古人對(duì) “和”與“同”理解，對(duì)性質(zhì)不同事物的承認(rèn)和兼容，和將這些差異進(jìn)行統(tǒng)一的和諧。也正是這種 “和而不同”的思想不斷為民族文化注入新鮮 “血液”。

　　有著數(shù)千年歷史的中國(guó)釀酒工業(yè)，其文化也早已與中華文明水乳交融，與包容與共、和而不同的民族精神相得益彰。

　　白酒釀造是一個(gè)復(fù)雜體系，任何一個(gè)微小元素的變化都會(huì)影響其最終味道的呈現(xiàn)，要做到 “和”極為不易。因此在世界釀酒史上，大部分酒都采取單一糧食發(fā)酵，例如小麥釀出了俄羅斯伏特加、蘇格蘭威士忌、德國(guó)黑啤，大米釀出了日本清酒，玉米釀出了流行美洲的奇恰酒……而濃香型白酒的典型代表——五糧液卻與眾不同，以其獨(dú)特的 “五糧配方”，淋漓盡致地展現(xiàn)了中華民族兼容并包、和而不同的文化精髓。

　　在釀造之初，五糧液就考慮到五種糧食的不同 “性格”：大米、糯米，起源于中國(guó)，長(zhǎng)在水田里，春種秋收， “性格”溫和；小麥，起源于西亞，生在旱地里，冬種春收， “性格”熱情；高粱，起源非洲，在貧瘠的地方能生長(zhǎng)，外殼堅(jiān)硬， “性格”倔強(qiáng)；玉米，來(lái)自美洲，生命力旺盛，顆粒飽滿， “性格”陽(yáng)光。所以，五糧液通過(guò)調(diào)節(jié)不同糧食的配比，讓酒味更全面，既有各種糧食的芬芳，又能融合成全面的酒香。這樣的釀酒思想，正是來(lái)自于中國(guó)民族精神對(duì) “和而不同”的認(rèn)知。

　　

　　中國(guó)人似乎一生都離不開(kāi)酒，中國(guó)釀酒工業(yè)文化也與人們的生活息息相關(guān)：小孩的 “滿月酒” “抓周酒”，少年的 “成年酒”，結(jié)婚時(shí)的 “交杯酒”，正月里的 “春酒”，端陽(yáng)的 “雄黃酒”，重陽(yáng)節(jié)的 “登高酒”。宴請(qǐng)聚會(huì)離不開(kāi)酒，招待老師 “謝師酒”，開(kāi)業(yè)有 “開(kāi)張酒”……然而選擇什么酒，怎么選擇酒，卻大有不同。作為表達(dá)心意、寄托情感的媒介，以 “和美”作為文化屬性的五糧液，雅俗共賞，將“美好生活”發(fā)揮到了極致。

　　五糧液既是婚姻酒，也是團(tuán)圓酒，與中華傳統(tǒng)節(jié)日和美團(tuán)圓文化交相輝映：在重陽(yáng)節(jié)敬老愛(ài)老，共祈安康；在中秋節(jié)撫平思念，沁滿濃情；在端午節(jié)驅(qū)邪避災(zāi)，陪伴相望……每一個(gè)重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，五糧液都會(huì)以一種最合適的方式美滿相伴。

　　從1915年開(kāi)始，五糧液走出國(guó)門，在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)嶄露頭角，向世界展現(xiàn)中國(guó)文化 “和而不同，美美與共”的魅力。近年來(lái)，五糧液國(guó)際化動(dòng)作頻繁，頻頻亮相G20峰會(huì)、APEC、進(jìn)博會(huì)、東博會(huì)、博鰲亞洲論壇等國(guó)際大平臺(tái)，以和美佳釀為媒，致力于弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，向全世界展示中國(guó)民族品牌的獨(dú)特魅力。

　　可以說(shuō)，五糧液的酒里，裝滿了時(shí)間的味道，也裝著中國(guó)傳統(tǒng)的 “和而不同”價(jià)值觀；裝著人們對(duì)和諧美滿，幸福生活的期盼；裝著各美其美，美美與共，天下大同的夢(mèng)想。可以說(shuō)，品味一杯和美五糧液，即是品味和合共生的人生智慧，品味悠悠上下五千年。