南風古灶和高灶是明代建造用于燒制陶藝作品和日用陶產品的柴燒龍窯，距今有500年歷史。南風古灶全長34.4米，窯背上有29排火眼，具有保存完好、持續使用時間長的特點。高灶全長32.7米，結構與南風古灶一致，目前仍保持每月燒窯兩次的使用頻率。2001年，兩條龍窯成為第五批全國重點文物保護單位，南風古灶更以 “連續使用至今的最古老柴燒龍窯”的名義載入 “大世界基尼斯”之最。南風古灶和高灶生產的器皿在清朝和民國期間已遠銷南洋，成為佛山“海上絲綢之路”的重要組成部分，被譽為“活態文物”。它們所代表的明代龍窯，是嶺南陶瓷產業鼎盛時期的先進生產設備代表，更是石灣陶瓷生產技術進步的里程碑。20世紀80年代，石灣也成為中國現代建筑陶瓷工業化的起點，成為改革開放之后全國產量最大、技術最先進的陶瓷產業基地；兩條龍窯可謂 “點燃了中國現代建陶工業的第一把火”。因此，南風古灶和高灶具有很高的歷史價值、科學價值、社會價值和藝術價值。

　　

　　南風灶和高灶石灣龍窯主體構筑 （包括地基、窯爐爐頭、窯室、窯尾、窯棚）。