最近，江蘇永盛生物科技有限公司（以下簡稱永盛生物）在中國農業大學副教授趙亮的指導下，開發出雞骨蛋白復合微生態制劑。

　　這一產品利用分割雞肉副產物雞骨架為對象，通過優化蒸煮、油脂脫除、蛋白濃縮、干燥等制備工藝，制備雞骨蛋白粉；以菌株存活率為指標，利用芽孢桿菌、乳桿菌等自主益生菌復配獸用微生態制劑，并制備雞骨蛋白微生態復合飼料添加劑，通過優化配方，提高益生菌在復合微生態制劑的穩定性，實現高活性復合微生態制劑的開發。

　　據了解，畜禽養殖業作為我國農業支柱產業，占農業總產值的30%左右。畜禽養殖業面臨巨大挑戰，動物疫病造成的直接經濟損失較大。2020年7月，我國開始全面禁止使用抗生素，益生菌是優良的抗生素替代產品，前景廣闊。它能夠抑制腸道致病菌、提升腸道黏膜屏障、提高飼料轉化率，提高畜禽產品品質。其中的飼用微生態制劑需求巨大。

　　例如：仔豬生產過程中添加益生菌制劑具有促進生長、提高飼料轉化率等多種功能。雞骨中含有10%-20%的蛋白質，經過脫脂、濃縮、干燥后制備的蛋白粉其蛋白含量可達50%，且骨膠原、必需氨基酸等含量豐富，是飼料蛋白的優質來源。同時，雞骨中蛋白結合大量鈣、鐵、磷元素，也是礦物質的優良來源。通過工藝優化，制備高蛋白含量的雞骨蛋白粉，與自主益生菌復配，開發復合蛋白微生態制劑產品，對于動物生長、腸道健康有重要作用。

　　趙亮主要從事益生菌功能及產業化和腸道微生態營養相關研究工作。作為項目負責人，他承擔國家自然科學基金“適應嬰兒腸道的雙歧桿菌菌株高通量篩選體系的建立”、北京市自然科學基金“MarR家族轉錄因子調控動物雙歧桿菌A6氧脅迫應答機制”和云南省科技計劃項目“云南優質益生菌菌種分離、篩選及鑒定”等項目。作為項目主要參加人，他承擔國家重點研發計劃課題“增稠劑乳化劑和配料綠色制造關鍵技術研究”，北京市教育委員會中央在京高校重大科技成果轉化項目“益生菌生產關鍵技術科技成果轉化”。同時，承擔企業委托研發項目，蒙牛高科乳制品（北京）有限責任公司的“優良益生菌菌株功能評價及產業化技術研究”、新時代健康產業（集團）有限公司的“膳食補充劑改善腸道菌群功能分析”。

　　前幾年，永盛生物主要生產豬血漿蛋白粉、豬血球蛋白粉等產品，年銷售額4000余萬元。但是，由于市場同質化嚴重，利潤率較低。為此，企業引進趙亮開發功能性飼料添加劑新產品，生產雞骨蛋白復合微生態制劑開發、雞骨蛋白粉、飼用微生態制劑和功能性蛋白粉。

　　到今年10月，他已經完成雞骨蛋白粉制備工藝研究，明確了工藝流程，實現了脂肪脫除、蛋白提取和干燥等工藝優化，蛋白含量達到60%以上。開發出復配微生態制劑，活菌數達到109CFU/g，形成微生態制劑配方1個。開發出益生菌復合蛋白粉產品，活菌數達到107CFU/g。同時，他開發了復配益生菌制劑蛋、白粉復合微生態制劑、益生菌復合蛋白粉等。蛋白粉對益生菌穩定性增強，將蛋白－益生菌比例與菌株存活率關聯、益生菌復合制劑添加量5%。益生菌復合蛋白粉改善了腸屏障功能，顯著提高動物腸絨毛長度、隱窩深度和sIgA含量。

　　現在，永盛生物通過與周邊禽類屠宰企業合作，一方面有效地減輕民屠宰企業的環保壓力，另一方面給養殖戶增加了收入。三年內預計年增銷售收入1億元，促進當地群眾就業和養殖業發展。（趙峰 張雯 玄靜遠）

編輯：李芊諾

責編：張永杰

審核：陳雪輝