6月30日，城市預制菜產業創新生態發布暨工賦山東龍城行預制菜產業峰會在山東諸城舉辦，通過“線下會議+實景參觀”的形式，探討工業互聯網賦能產業高質量發展，推動“工賦山東”專項行動走深向實，落地覆蓋地市乃至縣域，以及區域特色產業。
近年來，隨著食品工業化發展，加之冷鏈物流興起和互聯網消費普及，預制菜作為食品產業新物種，產業規模持續擴大。有關專業機構調研預測顯示，2022年我國預制菜行業規模達4196億元，預計到2026年，預制菜市場規模將達10720億元。
2023年，“培育發展預制菜產業”被寫入中央一號文件，預制菜產業成為各地“拼經濟”的重要抓手，越來越多的地區，像廣東湛江、肇慶高要，山東壽光、濰坊、諸城，紛紛加入“預制菜之都”這張城市新名片競逐，將預制菜作為地方特色產業重點布局。
面對數字經濟浪潮，預制菜產業如何高質量發展，打造預制菜產業高地，加速產業鏈數字化轉型，成為擺在城市面前的重要課題。
近年來，為加快工業互聯網賦能制造業數字化轉型，山東深入實施“工賦山東”專項行動，2023年初提出縱深推進“工賦山東”。在山東省工信廳指導下，2023年2月，浪潮集團主辦的工賦山東·浪潮七大專項行動啟動，濰坊、德州、威海、淄博、荷澤、濟南、東營、臨沂、泰安、濱洲、日照、濟寧、棗莊、聊城等城市峰會相繼拉開帷幕。作為山東地市首站，“工賦濰坊”行動正在進一步落地于縣域、深化于行業，工賦山東龍城行深度聚焦預制菜行業，加速工業互聯網規模化應用。
城市預制菜產業創新生態發布
在峰會上，諸城市委書記張建偉致辭時表示，近年來，諸城把發展預制菜產業作為引領食品產業轉型升級、深化農業產業化經營的重點突破口，全力打造500億級預制菜產業集群，貫通升級從田間到舌尖的全產業鏈。諸城市委、市政府將堅定不移地把做強預制菜產業作為實施“產業強市、工業優先“戰略的重點，強化創新驅動，突出品牌引領，打造預制菜科創高地、產業高地、文化高地、生態高地，為全國預制菜產業發展探索更多的諸城方案，貢獻更多的諸城力量。
黨的二十大報告提出，加快發展數字經濟，促進數字經濟和實體經濟深度融合，打造具有國際競爭力的數字產業集群。從具體實踐看，各地瞄準打造預制菜數字產業集群，引領產業變革與跨越式發展。
在浪潮集團執行總裁、總工程師，浪潮云洲工業互聯網董事長肖雪看來，在國家加速數實融合的背景下，工業互聯網賦能預制菜產業鏈供應鏈協同，打造以數據為驅動的預制菜產業升級新模式，賦能一二三產業融合發展，成為必由之路。
在“工賦山東”專項行動的指引下，浪潮云洲扎實推進“工賦濰坊”行動，下沉至諸城，結合預制菜產業優勢，選準預制菜作為工賦龍城行的重要突破口，推動工業互聯網規模化應用滲透至縣域及特色產業。
浪潮云洲工業互聯網董事、總經理龐松濤介紹稱，預制菜貫穿一二三產業，引領食品工業革命，浪潮云洲依托工業數字基礎設施、生產智能化、產業鏈供應鏈協同這一“工”字模型，數字賦能預制菜產業高質量發展，賦能一產數字農業、二產智能共享工廠、三產“廚聯網+炒菜機器人”。同時，創新推出數字化賦能打造預制菜城市樣板的新路徑，即落地N個農業基地、1個預制菜產業園、1個廚聯網、1個預制菜數字化產業集群，賦能城市在預制菜產業之爭中搶得先機。
以諸城為例，浪潮云洲聯合惠發食品等生態伙伴，打造“貿工農學一體化+產業鏈供應鏈運營”的健康預制菜產業模式，以批量標準訂單為核心、數據為驅動、工業數字基礎設施為支撐，拉通一二三產，利用一產數字農業、二產智能共享工廠、三產“廚聯網+炒菜機器人”，數據賦能雙鏈運營，加之產教融合、標準引領，打造以數據為驅動的預制菜產業域內域外雙循環發展模式，樹立“諸城樣板”。
例如，在三產方面，浪潮云洲面向團餐、快餐、小吃等預制菜消費場景，依托“廚聯網+炒菜機器人”實現門店烹飪智能化升級，助力優德加快餐店運營收益增加40%。
后續，浪潮云洲將聚焦城市預制菜產業高質量發展，推動工業互聯網規模化應用，以數字賦能驅動產業變革。包括圍繞鄉村振興，以數字賦能激活產業發展動能，推動鄉村特色產業升級；發揮區域特色資源稟賦優勢，構建城市特色預制菜體系；以主題化、爆品化、品牌化為核心，在重點城市布局發展主題預制菜產業。（浪潮）
編輯：李芊諾
責編：汪黃任
審核：王棕寶
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