摁下啟動(dòng)鍵，自動(dòng)檢測(cè)，出火。藍(lán)色的火焰，隨著火力檔增加，從銅錢(qián)狀變成團(tuán)焰……沒(méi)有酒店炒菜灶作業(yè)時(shí)煩人的“轟轟”聲響，操作人員也沒(méi)有辣眼感。
3月14日，在江蘇省興化科創(chuàng)中心紫邦燃器具科技有限公司的模擬廚房里，公司總經(jīng)理易加國(guó)正向興化科創(chuàng)中心工作人員，演示生產(chǎn)的全預(yù)混商用燃?xì)獬床嗽睢?/p>
“不辣眼是因?yàn)槿細(xì)庠诨鹛爬锍浞秩紵！币准訃?guó)說(shuō)，目前市面上商用炒菜灶多是采用傳統(tǒng)燃燒方式，平均熱效率20%左右，而他們生產(chǎn)的炒菜灶采用全預(yù)混表面燃燒方式，熱效率高。2020年12月，公司研發(fā)的商用炒菜灶熱效率通過(guò)江蘇省質(zhì)檢院檢測(cè)，熱效率46%，高于國(guó)家一級(jí)能效標(biāo)準(zhǔn)。
熱效率是衡量灶具優(yōu)劣的金標(biāo)準(zhǔn)。易加國(guó)介紹，熱效率高，標(biāo)志著灶具燃?xì)饫寐矢撸鹆荩猓寂欧诺汀?jù)檢測(cè)，該公司生產(chǎn)的全預(yù)混商用燃?xì)獬床嗽钐寂欧挪坏狡胀ㄉ逃迷畹囊话搿?/p>
該公司研發(fā)生產(chǎn)的商用灶，由主火驅(qū)動(dòng)單元、小火驅(qū)動(dòng)單元、熱交換單元、燃燒單元和數(shù)控單元五部分組成。目前，已獲得12項(xiàng)新型實(shí)用專(zhuān)利，3項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利已進(jìn)入實(shí)質(zhì)性審核。2023年11月，完成了產(chǎn)品定型。
據(jù)易加國(guó)介紹，這款灶具研發(fā)實(shí)屬不易，基礎(chǔ)研究加產(chǎn)品研發(fā)歷時(shí)11年、耗資超過(guò)2000萬(wàn)元，經(jīng)歷了一個(gè)又一個(gè)“生死關(guān)”。
上世紀(jì)80年代，易加國(guó)畢業(yè)于揚(yáng)州大學(xué)，2011年從揚(yáng)子石化離職走上創(chuàng)業(yè)之路。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，一位燃燒領(lǐng)域?qū)＜医ㄗh他關(guān)注新型燃燒技術(shù)領(lǐng)域——全預(yù)混燃燒表面技術(shù)。全預(yù)混燃燒表面技術(shù)是澳大利亞一位工程師于上世紀(jì)八十年代發(fā)明，30年后才在工業(yè)領(lǐng)域和一些封閉燃燒場(chǎng)合有所應(yīng)用。全預(yù)混燃燒是指可燃?xì)怏w與氧在燃燒前混合,被火源點(diǎn)燃所引起的燃燒，熱效率高，火力狠。商用燃?xì)庠顚儆诘湫偷拈_(kāi)放式燃燒，把全預(yù)混表面燃燒技術(shù)應(yīng)用于商用燃?xì)庠睿y度非常大，從事研究的人很少。
易加國(guó)將全預(yù)混表面燃燒技術(shù)相關(guān)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)選定為創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，并在南京潛心研究，獲得了幾項(xiàng)專(zhuān)利授權(quán)。2015年3月，易加國(guó)回到家鄉(xiāng)興化成果轉(zhuǎn)化。興化市科技局在科創(chuàng)中心給他提供了廠(chǎng)房，并對(duì)接相關(guān)企業(yè)、科研院所，在多方面支持這個(gè)項(xiàng)目的孵化。
2019年12月，全預(yù)混商用灶樣機(jī)研制完成，并提供給一家酒店試用。半年后，火膛單元的一些易損件，沒(méi)有經(jīng)受住“火”的考驗(yàn)，未達(dá)到一年目標(biāo)預(yù)定性能。易加國(guó)一一改進(jìn)、反復(fù)試驗(yàn)，從更換耐熱材料，到修正設(shè)計(jì)，直至試用滿(mǎn)一年，達(dá)到預(yù)定性能。這是個(gè)燒錢(qián)的過(guò)程，也是一個(gè)消耗時(shí)間、精力的過(guò)程。之后，通過(guò)市場(chǎng)的小試、中試、大試，產(chǎn)品不斷完善，性能越來(lái)越穩(wěn)定。去年10月，400臺(tái)產(chǎn)品在江蘇、安徽等地使用，節(jié)能40-50%，“火狠，省氣，出菜快，人舒適”。2023年11月，基于全預(yù)混表面燃燒技術(shù)的數(shù)控商用炒菜灶研發(fā)成功。
眼下，生產(chǎn)忙碌，數(shù)控折彎?rùn)C(jī)、數(shù)控切割機(jī)、數(shù)控沖床等現(xiàn)代化設(shè)備有序作業(yè)。“公司在今年3月初開(kāi)始批量生產(chǎn)。”易加國(guó)說(shuō)，根據(jù)經(jīng)銷(xiāo)商訂單統(tǒng)計(jì)，今年的目標(biāo)是生產(chǎn)3000臺(tái)商用燃?xì)庠睿蓪?shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)3500萬(wàn)元。
興化市科技局局長(zhǎng)裴馬年說(shuō)，紫邦研發(fā)生產(chǎn)的新型商用炒菜灶，其過(guò)程艱難、艱辛，為科技人員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)樹(shù)立了榜樣。在興化市科技局牽頭幫助下，興化經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)、金融部門(mén)也伸出橄欖枝，為紫邦解決廠(chǎng)房、資金問(wèn)題。今年6月，紫邦有望入駐開(kāi)發(fā)區(qū)生產(chǎn)，三年內(nèi)，企業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)可突破億元。（鄧?yán)^宏 周如君 竺笑 顧日升）
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