4月20日，走進澳優旗下錦旗生物江蘇淮安益生菌智能工廠發現，從工廠的中央中心控制室、4條生產線到產品檢測室等，全部具備了高度的自動化與智能化水平。“同時，企業擁有優質的菌種篩選與保藏技術、嚴格的質量控制體系、多樣化的產品應用領域以及強大的研發創新能力等，在益生菌產業中處于領先地位?！惫S負責人王云介紹，該項目是澳優乳業新五年發展戰略規劃中，實現打造“全家營養領導品牌”戰略目標的重要支撐，將助力錦旗生物益生菌智能工廠升級為產能規模、先進程度全球領先的“超級工廠”。

中國營養保健食品協會會長邊振甲表示，目前，益生菌已然成為營養保健食品產業增長新引擎，以錦旗生物為代表的中國益生菌企業，通過多年的沉淀和努力，陸續取得了長足的進步和發展，突破了一系列“卡脖子”技術和壁壘，形成了產業核心競爭能力，實現了商業發展和健康促進的雙豐收。同時，他期待我國益生菌企業抓住機遇，再接再厲，在科學研究上下功夫，在核心競爭力上作文章，認真做好產品，扎實做好服務，推動我國益生菌產業邁向高質量發展的新局面。

兩個“唯一”，詮釋益生菌“智”造

去年11月25日，作為國家“十四五”重點研發計劃——益生菌產業化生產示范線，澳優乳業旗下錦旗生物江蘇淮安益生菌智能工廠正式投產。

澳優營養品BU總經理、錦旗生物董事長劉學聰說，目前，錦旗生物益生菌產業化生產示范線是行業內唯一的國家級益生菌示范產線。此外，該智能工廠已實現其自主研發的中國第一株自主研發嬰幼兒可食用菌株——鼠李糖乳酪桿菌MP108，從菌株篩選、生產到成品的全流程，錦旗生物成為中國唯一嬰幼兒益生菌獲批且實現生產的企業。

去年，在淮安益生菌智能生產工廠，公司一次性投資2000萬美元，建成4條智能化生產線。工廠實現了生產現場“少人化”、“無人化”操作，全廠共100多個員工，其中，生產一線人員只有20多人，而研發和質檢人員分別達到30多人。工廠裝上了“大腦”——高度信息化智控中心，對整個生產流程進行密切監控，實現生產、設備、物流、經營等多領域協同作業。

據了解，這個工廠在工藝端已實現“零”致病菌高標準控制和檢測，特別建立了20多層級的全方位、立體化的質量檢測，保證整個菌種生產過程的質量安全性；在生產端，錦旗生物的“超級工廠”實現了“零”致病菌高標準控制和檢測，嚴格遵循嬰幼兒食品級益生菌生產線要求，潔凈廠房車間潔凈度達到十萬級標準。自主研發并申報獲批的中國第一株鼠李糖乳酪桿菌MP108，正式打破了嬰幼兒“洋菌株”的壟斷，實現了鼠李糖乳酪桿菌MP108從菌株篩選、生產到成品的全鏈路拉通；在原料端，該項目采用千里挑一、層層篩選的優良菌株，目前錦旗生物已構建了完整的功能性菌株篩選平臺，自有菌株庫庫存總數超過1000株。

院士“揭榜掛帥”，建立益生菌研發體系

益生菌作為腸道健康的守護者，有著“生物芯片”之稱，是名副其實的高科技結晶。益生菌企業的核心競爭力是功能菌株的挖掘及制造技術的研究，掌握益生菌“芯片”制造能力是發展的硬核。

作為中國益生菌“芯片”制造商，錦旗生物積極聯合行業內多名院士專家以及科研機構、高校，構建中國益生菌科研生態圈，推動產業技術創新。在“江南大學-錦旗生物”協同創新實驗室、國家乳業技術創新中心、國家“十四五”重點研發計劃—益生菌產業化生產示范線的加持下，打造中國益生菌“智”造標桿。

中國工程院院士、江南大學校長陳衛介紹，錦旗生物益生菌產業化生產示范線是由江南大學、澳優乳業共同承擔的“嬰配核心益生菌的高效篩選及高活性、高穩定性益生菌制劑的制備”專項的重要組成部分。

在錦旗生物研發實驗室，研發總監郭新梅博士詳細介紹了錦旗生物的研發成果。她說，錦旗生物始終堅持自主研發，現已形成了RSFP菌株篩選平臺、RHDI菌株功效驗證、HeaLAC熱鎖存、微膠囊包埋及專利凍晶干燥和P-coretex菌株高密度發酵五大核心技術，擁有30+功能菌株篩選平臺，2000+臨床試驗人群，取得了104項益生菌專利，發表國內外文獻100余篇，在益生菌細分領域科技創新處于領先地位。

發酵“8類33株”，打造益生菌全產業鏈

錦旗生物江蘇淮安益生菌生產項目一期投產后每年可發酵8類、33株益生菌原菌粉。為了順應市場對益生菌功效的多樣化需求，錦旗生物推出“錦旗益生”B2B全生命周期功能性益生菌解決方案——選用科學循證專利菌，通過差異化定制配方、科學配比菌株、后生元益萃質及營養成分，賦能全生命周期，為“人之初”到“夕陽紅”各個年齡階段的人群提供專屬營養方案與健康選擇。相關產品功能覆蓋調腸胃健康、抗敏舒緩、免疫調節、口腔健康、體重管理、女性守護、運動提能、情緒調節、代謝健康等多元需求方向，實現了從“一株菌”到“一袋菌”的益生菌全產業鏈。

面對未來的發展，劉學聰表示，一方面，科研創新不停步，依托澳優“1+6+N”的全球研發體系，與行業專家、高校、機構共同構造益生菌科研生態圈，不斷創新高品質、高價值益生菌產品，讓菌種“芯”能力更進一步。另一方面，通過行業內唯一的國家級益生菌示范產線，實現從原料、生產到成品的益生菌全產業鏈拉通，不斷智造高性價比的益生菌產品。通過“研發+生產”的雙輪驅動，深化企業科技之“芯”，研發更多“中國籍”的核心菌株，推動中國益生菌產業煥發出新的活力。

（曹舒杰開麗平韓卓文）