從1994年到2024年，海底撈經(jīng)過三十年的發(fā)展，已經(jīng)成為家喻戶曉的火鍋龍頭餐飲企業(yè)。據(jù)海底撈財報數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月31日，海底撈大中華區(qū)共經(jīng)營1374家門店。顧客是海底撈的核心，秉承著對顧客負(fù)責(zé)、讓顧客滿意的理念，海底撈不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)、提升服務(wù)水平，讓顧客每一次到海底撈都有滿意的用餐體驗(yàn)。

今年3月，海底撈發(fā)布公告宣稱將引入加盟特許經(jīng)營模式，以多元經(jīng)營模式進(jìn)一步推動餐廳網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張。海底撈在公告中表示，加盟餐廳將獲得集團(tuán)統(tǒng)一提供的人員培訓(xùn)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)、管理經(jīng)驗(yàn)、食安管控、品牌營銷服務(wù)、績效考核等中后臺服務(wù)，從而確保食品安全以及顧客體驗(yàn)。

為保證加盟門店的質(zhì)量，海底撈加盟要求中提出，要認(rèn)同海底撈品牌文化，跟海底撈“三觀”高度一致。這是因?yàn)闅v經(jīng)三十年發(fā)展，海底撈已經(jīng)成長為有著強(qiáng)服務(wù)體驗(yàn)、強(qiáng)文化基因、強(qiáng)企業(yè)價值觀的企業(yè)，從某種程度上來講，這一點(diǎn)也是支撐海底撈成功的關(guān)鍵。因此只有在價值觀上形成共識，加盟商才能理解后續(xù)海底撈的管理動作，才不會出現(xiàn)為了短期利益忽視長期經(jīng)營的問題。

在管理加盟門店上是有一定難度的。品牌需要建立有效的管理體系，對加盟店進(jìn)行統(tǒng)一的管理和指導(dǎo)，提高經(jīng)營水平。海底撈董事會副主席周兆呈表示，海底撈負(fù)責(zé)加盟店的門店運(yùn)營、績效考核、人事招聘、會員管理、供應(yīng)鏈等日常運(yùn)營工作，保障顧客體驗(yàn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)營管理等都不會有變化。

引入加盟是海底撈在當(dāng)下發(fā)展階段的選擇，優(yōu)質(zhì)資源的加入，可以助力海底撈品牌擴(kuò)展至更多城市，為更廣泛顧客提供服務(wù)。