8月21日，河南省鄭州市民在該市某商場超市內購買新鮮蔬菜。聶冬晗 攝

8月20日，晨曦微露，中部地區最大的“菜籃子”——河南萬邦國際農產品物流城（以下簡稱“萬邦物流城”）的商戶們已經開始忙碌。

根據河南省鄭州市發展改革委公布的主要食品價格監控數據，一周以來，鄭州市蔬菜價格漸趨穩定，隨著源頭供應貨源有所恢復，家常菜有望逐漸回歸家常價。

個別品種價格高企

“前段時間黃瓜價格太貴了，一斤八九塊，本來打算回家做個涼拌黃瓜，干脆不吃了。”家住鄭州市南三環鄭新路紫荊華庭小區的任女士說。

任女士剛避開黃瓜，這兩天又“害怕”菠菜了。

鄭州市發展改革委公布的民生商品價格零售價動態信息顯示，8月20日家常菜里“身價”最高的是菠菜，如緯四路農貿市場的菠菜價格為每斤10元。

由萬邦國際發布的30天內蔬菜單品價格變化趨勢圖，也印證了菠菜價格居于高位的事實。“菠菜批發價從一周前的每公斤10.25元漲至16.3元。”萬邦國際一數據分析人員說。

“我看這幾天菠菜貴，就改買大白菜了。”騎著一輛三輪車，張先生到萬邦物流城采買蔬菜。他在附近開了一家飯店，正常情況下，每天的蔬菜采購費用1000多元，最近一個月，每天要多支出500多元。

多數蔬菜價格趨穩

不過，整體來看，相比于前段時間的蔬菜價格普漲，近一周來，鄭州市的蔬菜價格逐漸趨穩。

“拿西紅柿來說，最高的時候批發價每斤6元，現在優質西紅柿降至每斤1.5元。”萬邦物流城商戶常先生說，最近多數蔬菜價格有所下調。

常年經營大白菜品種的商戶孫翠告訴記者，今年蔬菜價格上漲主要是因為雨水大、產地缺貨。往年像白菜這樣的“大路貨”，供貨渠道很多可挑選，今年就只有一個地方能供貨。

批發市場里的降價信息傳導給了零售市場。在鄭州高新區、經開區一些便利店、農貿市場等零售攤點，記者看到，洋蔥、圓白菜、冬瓜、白蘿卜、土豆等一些家常菜的價格已明顯回落。

菜價有望9月中旬后逐漸回歸“家常”

“本地菜農歷八九月就下來了，現在正是青黃不接的時候。”孫翠一邊說著行情，一邊把一包五六十斤重的大白菜搬到客戶的車上。

據了解，近期蔬菜價格出現比較大的波動，其中最主要的原因是受前段時間大雨天氣影響。連續多天大雨，國內多個蔬菜產地受災，導致產地無貨，價格出現大幅波動。此外，個別單品價格大幅上漲，拉動了整體蔬菜價格。“等本地秋菜上市，蔬菜的價格有望進一步趨穩。”有關專業人士表示，9月中旬后家常菜價格有望回歸“家常”。

對此，河南省商業經濟學會副秘書長胡鈺認為，蔬菜價格波動是市場供求關系的正常反應，極端天氣、季節轉換、蔬菜換茬等都會對蔬菜供給產生影響，供給不足價格就會上揚；加之新鮮蔬菜保質期短，冷庫保存成本較高，難以通過大規模儲藏平衡供求量。蔬菜市場是一個動態平衡的過程，價格上漲就會驅動企業和相關主體提高供給量，未來一個時期蔬菜價格會逐步回歸。

家常菜價格是否穩定，直接關系市民的滿意度和幸福感。胡鈺建議，長期來看，為了避免蔬菜價格出現劇烈波動，一是增加鄭州都市圈中觀光農業的發展，打造特色蔬菜基地，提供充足的供應量，還可以為市民提供休閑之所；二是和特定蔬菜基地簽訂長期供應合同，保證有穩定的供應渠道和供應量。