“自古晉陽出好酒，瓊漿玉液醉天下”。歷史上晉酒有“汾清同源，一脈兩支”的說法，太原酒廠的晉酒、晉泉等產品就屬于承自晉酒“汾清”中的“清”脈一支。

太原酒廠始建于1950年，2017年改制為太原酒廠有限責任公司（以下簡稱太原酒廠），是一家集生產、研發、銷售為一體的“中華老字號”白酒釀造企業。2023年，整體搬遷后的太原酒廠搶抓機遇轉型升級，在生產工藝、產品口味、營銷策略上大膽創新，年利稅達2.3億元。

傳統工藝與現代化生產完美融合

近日，記者走進太原酒廠，嶄新的廠房讓人眼前一亮。廠房內自動化灌裝流水線前，傳送帶緩緩移動，酒瓶依次經過灌裝、封口、貼標等工序在這里一氣呵成，展示著現代化的工業風貌；發酵車間內，數千口發酵地缸整齊排列，彰顯著古老的釀造工藝在這里得到傳承。“太原酒廠始終秉承地缸發酵、清蒸二次清、一清到底的獨特古法釀酒工藝，古代釀造工藝精髓與現代生產流程完美地融合，才釀造出晉字系列高粱白延綿至今的良好口碑和步步高升的銷售量。”太原酒廠黨委書記朱建強說。

2023年，太原酒廠整體搬遷到杏花嶺區東山小窯頭西側的釀造小鎮后，充分利用太原東山地區的水資源和溝坡地形風貌，建成原酒釀造基地2座，原酒生產能力達1.5萬噸，年產成品酒3萬噸左右，并具備年生產能力5萬噸規模。

除了保持傳統釀造工藝技術外，太原酒廠在改良與工藝革新方面，實施“提檔升級，優質優價”策略，引進國內一流的高科技氣相色譜質量技術分析檢驗系統和勾調、計量、成裝程控系統，為產品生產、質量維護、技術檢驗提供了有力保證。此外，太原酒廠的4條自動化先進灌裝生產線、2條個性化定制生產線都配套了高科技多米諾噴碼防偽技術，使每瓶酒有了唯一的“身份證”，實現了“生產—流通—消費”防偽溯源體系。

從“糧香”到“酒香”，太原酒廠嚴把原糧“第一關”，保障高粱源頭質量，全力打造白酒釀造的“第一車間”。今年4月，太原酒廠與山西農資集團、山西農泉科技有限責任公司在大同市陽高縣簽訂了釀酒專用高粱供銷及陽高綠色種植基地建設協議，山西農資集團將建設4萬畝高標準綠色種植基地，為太原酒廠提供2萬噸優質釀酒專用高粱。

70多年來，經過一代代“太酒人”接續奮進，太原酒廠打造出“晉泉”“晉”“晉祠”“晉府”“傅山”5大品牌系列，產品覆蓋我省及河北、河南、陜西、內蒙古等省、自治區的部分地市。銷售收入從2013年的不到3000萬元到2022年的5.22億元。

產品研發與沉浸式體驗雙輪驅動

70多年的歷史變遷，太原酒廠承載了當地人太多的記憶與情感。為了留存這份記憶，太原酒廠將位于大東關街原廠舊址改建為晉·酒文化創想體驗空間。在保持廠區原貌基礎上，對部分廠房進行改建，建成電商直播基地、酒博館、DIY生產線、老酒坊、書院等各板塊相互賦能的沉浸式體驗綜合體，涵蓋產品研發、文創交流、釀酒體驗、文藝演出、餐飲美食等功能。

走進酒博館，一種歷史的醇香撲面而來。古樸的酒器、豐富的展品，靜靜地訴說著千年晉酒釀造傳奇；一幅幅圖文并茂的畫卷和上百種白酒標志，展示了太原酒廠的傳承和發展。展示柜中的白酒琳瑯滿目，高粱白、山西老酒、晉祠貢酒等曾經耳熟能詳的品牌都可以找到。

近年來，太原酒廠還在產品研發上下功夫，在“新”上求突破。在傳統單一酒類產品的基礎上，打造5大品牌，研發出品牌酒、文化酒、健康酒、中低檔酒、高檔酒、陳釀系列酒、年份酒和典藏酒等產品，以滿足不同市場的需求。

數十年的發展歷程中，太原酒廠先后獲得數百項各類榮譽獎項。其中，1993年，原國家內貿部首次授牌“中華老字號”，太原酒廠榜上有名；2010年，商務部再次授予太原酒廠“中華老字號”稱號；2019年被授予山西省模范企業榮譽稱號；2020年被授予太原市模范單位榮譽稱號。

傳統營銷與直播帶貨相輔相成

為擴大“晉泉”酒的知名度，太原酒廠在市場營銷方面構建起多渠道多平臺、線上和線下相結合的營銷方式。2015年，成立電商部；2019年，在電商平臺成立晉泉旗艦店；2022年，通過混改成立流霞電子商務有限公司，開辟出一條互聯網電商銷售道路，積極擴張全國市場。

在晉酒電商直播基地的直播間內，主播們在鏡頭前熱情地展示著太原酒廠的各式高粱白酒，講述著每一款酒的歷史典故和獨特風味。此外，太原酒廠還不斷在產品外觀上創新，根據不同年齡的消費者設計包裝，推出晉泉情懷系列酒、晉泉青白系列酒等產品，展現出產品契合消費者心理的時代特質。

為讓“中華老字號”更耀眼，太原酒廠將目光聚焦于未來。“下一步，太原酒廠將啟動二期擴建項目，該項目位于現有生產廠區西北側，占地面積123畝。將建設儲酒3萬噸的原酒儲配車間、1500平方米的技術開發中心、2000平方米營銷中心、10000平方米地庫、5000平方米職業技能鑒定（培訓）中心等，預計投資5.6億元。此次轉型升級完成后，企業綜合競爭力將再上一個新臺階，為今后高質量發展奠定更加堅實的基礎。”朱建強說。（李志江 馮鴻）