百年工業，風雨兼程。100多年前，在沿海通商口岸之一的山東煙臺，誕生了中國第一個工業化生產葡萄酒的廠家張裕釀酒公司、早期國人啤酒企業之一醴泉啤酒，開辦有中國第一家機械制鐘廠寶時鐘廠、制鎖廠程明鎖廠等，民族工商業艱難崛起、民族企業家實業報國，煙臺成為近代民族工業的發祥地之一。

品重煙臺，匠心獨運。煙臺堅守百年制造業基礎，從民族工業發祥地晉級先進制造業強市；煙臺堅定工業立市的方針，以制造業推動各產業融合發展。2023年，煙臺邁入萬億級城市行列，成為山東省第三個萬億級城市。

“百年制造、潮起潮落，潮起處，它是城市深厚底蘊的展示者；潮落處，它成為城市進程記憶的追尋者。這是工業和旅游雙向賦能的意義，也是品重煙臺獨特的城市氣質?！睙熍_市文化和旅游局局長祝潛說，“煙臺文旅要傳承百年磨礪的工匠精神，展現百年鐫刻的工業風景?！?/p>

“百年老字號”的文化傳播力

煙臺立足百年工業企業品牌的傳播力，通過“百年老字號帶動產業鏈式發展”，講述“老字號的百年故事”，挖掘家國傳承的情懷價值。

在北京中華世紀壇青銅甬道銘文中，記載的1892年四件大事之一就是“華僑張弼士在山東煙臺創辦張裕釀酒公司”。百年之后的1992年，在“張裕公司”原址上建設的張裕酒文化博物館，目前已成為葡萄酒專題博物館、葡萄酒工業遺產類博物館，首批國家工業旅游示范點，2024年被評為國家一級博物館，是保護傳承、活化利用“百年老字號”的典型案例。

2023年，品牌價值評估機構BrandFinance發布“2023全球最強葡萄酒&香檳品牌”榜單，張裕以83.2分最高分成為“全球最強葡萄酒&香檳品牌”榜首。國家4A級旅游景區張裕酒文化博物館館長洪聿燕認為：“企業家為實業報國開辦的張裕釀酒公司，是煙臺開埠歷史中的一抹亮色，如今的張裕公司已經發展成為亞洲領先的葡萄酒生產經營企業，產品銷往全球70多個國家和地區，公司市場占有率、產銷量等連續20多年穩居行業前列。張裕酒文化博物館展現的不僅是百年老字號的企業文化，更是煙臺城市百年工業發展的縮影，通過百年老字號的文化傳播力為城市賦能，堅守張裕公司實業報國的初心?！?/p>

2023年4月，布魯塞爾國際酒類大獎賽組委會主席卜度安·哈弗一行參觀張裕酒文化博物館并題詞。緊隨其后，2023年6月，全球葡萄酒旅游組織主席何塞·安東尼奧·維達爾到訪張裕酒文化博物館，他說：“我覺得沒有什么比得上這種能讓你參與到一段歷史中的經歷……我強烈推薦來張裕旅游打卡。”

張裕公司是“百年老字號帶動產業鏈式發展”的成果實證。近年來，煙臺先后出臺《關于促進煙臺葡萄酒產業高質量發展的實施意見》等一系列政策文件，重點培育蓬萊“一帶三谷”、黃渤海新區張裕柳林河谷、萊山瀑拉谷三大重點子產區，其中蓬萊丘山谷正在創評省級旅游度假區。2023年，煙臺產區實現主營業務收入26.6億元，占全國產業利潤的半壁江山?！盁熍_葡萄酒”品牌價值突破860億元，連續7年穩居行業前列。2024年3月，煙臺再次被授予“全球新興最具潛力優質葡萄酒旅游目的地”稱號。

招遠的黃金開采可以追溯到春秋時期，招遠黃金溜槽堆石砌灶冶煉技藝是國家級非物質文化遺產代表性項目。滄海桑田，見證了“金都招遠”的崢嶸歲月。如今，以玲瓏金礦田為圓心，煙臺市60余家黃金及關聯企業聚鏈發力，形成了集勘探、采選、冶煉、精煉、首飾加工、文旅服貿等于一體的黃金產業鏈條。2023年，煙臺市黃金產量166.47噸，連續48年位居全國地級市首位。

千年金脈鑄就了燦若星河的“百年老字號”黃金企業，也成就了黃金旅游目的地的獨特體驗。山東金都文旅集團董事長王光輝介紹：“招遠黃金博物館圍繞黃金文化打造國家4A級旅游景區，依托原羅山金礦廢舊廠房原址建設，不僅保留原有的生產設備、較為完整的礦洞，還結合招遠黃金產業鏈，發展成為目前國內較大的黃金主題旅游景點。招遠金鎮是根據宋代有關文獻、實物和口述史料，經集聚濃縮后復建而成；金鎮集黃金文化、市井文化和民俗文化于一體，以沉浸式體驗再現宋代黃金采選冶煉技藝、淘金河淘金、礦工生產生活、黃金管理機制等場景，‘穿越千年、夢幻淘金’?！?/p>

城市更新中的文旅新場景

將廢棄廠房進行工業氣質的文旅場景營造，探尋時代發展的記憶價值；讓消費者在公眾開放日走進企業，探索信賴消費的溝通價值……工業旅游在煙臺呈現著更多元的發展態勢。

文化和旅游部“十四五”規劃專家委員會委員、北京交通大學現代旅游研究院院長張輝，在《工業旅游的邏輯——從“工業空間”到“創意生活圈”》一文中闡述了這樣一個觀點：“如果工業企業生產的產品是一種直接的最終消費的產品，旅游者通過工業旅游，可以深入了解產品生產的工藝、流程和質量，會對這類產品的質量、品牌產生忠誠度，生產企業就可借助于工業旅游這種消費渠道，來提升其生產的附加值，來擴大市場的占有率。這可能是大多數工業企業發展工業旅游更為關注的問題?！?/p>

走進煙臺欣和食育體驗館開啟釀味之旅，一樓展廳首先傳達的是欣和“待世界如家人”的企業理念。在講解員的帶領下，通過電子互動屏、模擬種植區、工藝流程墻等介紹，探索從農作物的種植、生產加工，到用心感受一粒大豆和一粒小麥是如何與菌種融合變成“神奇的曲料”；再到實體車間參觀，全面了解醬油從原料到成品的整個過程。醬油不僅僅是一種調味品，更是中華美食文化的重要組成部分，每一滴都凝聚著匠人的精心照料和時間積淀。游客張翔說：“工業與我們生活息息相關，它的發展進步，讓我們切身感受到生活變得越來越好?！?/p>

欣和食育體驗館經理周忠凱介紹：“欣和創建于1992年，源自‘一斤不欠，禾從口入’。‘自己不吃就不要賣給消費者，就更不要生產’是我們始終秉承的產品質量標準。經過30年的發展，欣和逐漸成長為一家多元化的綜合性食品企業；在每一個公眾開放日，企業打開大門讓游客進入工業園，體會并理解企業如何致力于飲食生態的改善，讓家人安心享用每一餐、樂活健康每一天……發展工業旅游是現代工業企業和消費者建立信賴、溝通的有效方式。”

煙臺不僅有欣和、喜旺、魯花、龍大等一大批活力迸發的民生企業打開大門發展旅游，更有北極星鐘表、三環鎖業、雙一制鞋、第三棉紡廠等老門頭老廠房的工業遺址資源，變廢為寶成為城市中的文旅新場景。走近它，會發現經過時間的積淀，它所擁有的產業話題和人脈流量，不僅和這個城市每個人的生活有著千絲萬縷的聯系，更在城市更新中展現文旅新場景的廣闊開發潛力。

煙臺市芝罘區實施老廠區城市更新行動，整合挖掘煙臺啤酒、雙一鞋廠、北極星、中亞藥業等沿線老廠區工業人文資源，開放運營愛設計等文創產業園，打造環山路工業遺產文旅橫軸，形成承載時代發展中記憶價值的百年工業展示走廊，孵化文旅消費新場景。

煙臺第三棉紡廠原址改建的愛設計文化創意產業園，不僅承載了芝罘老廠的工業記憶，同時吸納文旅創意企業入駐。老工業與新文旅交融碰撞，既保留了原汁原味的老廠房元素，又創新豐富園區的房屋造型，代表綠色低碳產業發展理念的綠色設計、綠植造型隨處可見。文創園集各行業設計師工作室、設計機構、新型餐飲、研發中心、休閑娛樂等于一體。

“目前工作室正在裝修，一樓將是一個展廳，二樓是辦公場所，預計明年3到4月能夠啟用。選擇這個園區是因為它有文旅創意創新的氛圍感，定位明確，而且我也比較喜歡這種老廠房，喜歡具有時間痕跡的一些東西?！笔辉O計創始人李小寺正忙著裝修。

在煙臺工業博物館精心打造的“時間長廊”中，煙臺民族工業發展的歷史畫卷徐徐展開，張裕葡萄酒、北極星鐘表、三環鎖、飛輪牌罐頭等產品名揚海內外，冷凍機、合成革等產品享譽四方，煙臺逐步形成門類齊全、特色鮮明的工業體系。亞東柒號文創園商管總經理任經玉介紹：“這些寶貴的記憶，如今都留存在煙臺工業博物館的展廳里，一件件工業實物在模擬的歷史場景中，鮮活呈現。經過3年建設培育，目前文創園內的煙臺工業博物館和文化創意基地，已成為文旅賦能、城市更新的典型代表，2023年入選山東省級旅游休閑街區?！?/p>

科技賦能下的沉浸式研學

把旅游、科技、教育結合在一起，通過“智能場景+研學教育”，形成航天科技、探秘海洋等主題研學產品，展現科技賦能下的教育價值。

2019年6月，我國首次固體運載火箭海上發射在煙臺海陽附近海域完成。此后，負責保障我國火箭海上發射任務的東方航天港已保障13次火箭發射任務，累計發射衛星75顆。近年來，煙臺將航空航天產業作為未來工業轉型方向并持續發力，構建起集海上發射、星箭制造、配套集成、航天文旅和空天信息服務于一體的航天全產業鏈生態圈。目前招引集聚產業項目21個，總投資270億元，國家級空天信息產業園區雛形初現。2023年7月，東方航天港科普館正式開館，六大板塊60多個展陳體驗項目，是目前國內具有較高水準的沉浸式航天科普體驗館，在文旅新業態發展中異軍突起，以培育新質生產力“點燃”煙臺文旅新引擎。

2023年8月，東方航天港科普館創新推出航天科技主題研學課程，揭開了航天科技的“神秘面紗”。東方航天港集團文化旅游有限公司總經理章義釗介紹：“觀看海上發射全流程演練，近距離觀察‘星、箭、船’仿真模型。海上發射是東方航天港開展主題研學的有力支撐和核心競爭力，我們通過寓教于樂的方式，進一步促進航天知識課程與沉浸式科普體驗相融合。針對不同年齡段的青少年群體，開設‘太空美食空間站’‘火星五月花’等研學實踐課程，開發了半日營、一日營及兩日營產品，并推出了三天兩夜的主題研學線路。從青少年時期開啟他們對航天事業的了解和熱情，在他們心里撒播熱愛的種子?！?/p>

在煙臺，大海的饋贈慷慨而豐饒。煙臺有省級以上海洋牧場30處，其中國家級14處，占全國總數1/8，數量居山東省首位，海洋牧場總面積達110萬畝，海洋牧場產業鏈產值突破500億元。其中，中集來福士自主研發設計的深遠海智能化網箱“長鯨1號”在長島投產；“耕海1號”現代化海洋牧場綜合體以“藍色糧倉+藍色文旅”的發展模式，建設山海海洋之星景區，生動呈現了海洋產業與文旅融合的新場景。

在山海海洋之星景區內，“漁擬溯源”運用投影技術將海洋漁業的歷史徐徐展開；進入“深海電梯”，沉浸式體驗安詳靜謐的海底世界；“海洋生物長廊”則模擬海洋分層，展現不同深度海洋生物及其生存環境，通過觸摸屏了解魚群種類；“蛟龍”號模擬體驗項目，戴上VR頭盔，體驗我國首臺自主設計的“蛟龍”號載人深潛器……山東海洋集團煙臺耕海運營公司總經理靳海峰介紹：“我們依托‘耕海1號’海洋牧場綜合體，開發了探秘海洋主題的沉浸式研學產品，在真正飄浮于海上的新科技、新業態景區內，讓參與探秘海洋主題研學的青少年們‘站在世界前端、走向藍海深處’，學習并樹立科技強國、海洋強國的堅定信念?！?/p>

首都經濟貿易大學工商管理學院教授、旅游研究中心主任蔡紅認為：“‘耕海1號’海洋牧場綜合體項目曾入選國家文化和旅游科技創新工程項目‘海洋科技與藍海文化融合創新應用示范’，不僅在海上構建了一個海洋休閑的新場景，也成為海洋新質生產力發展中低碳環保的新典范；通過應用科技的展現，探索海洋生物多樣性、潮汐與海洋地形和洋流等科普體驗，開展海上觀星、垂釣捕撈等研學課程研發，為全年齡段的沉浸式海洋科普研學提供了豐富的多場景體驗，讓人們走進海洋、了解海洋，樹立并傳播海洋新發展理念?！?/p>

以培育新質生產力為發展主線，以“工業+旅游”為發展路徑，傳承工匠精神、講好工業故事，煙臺涌現了張裕等一批全國工業旅游示范基地和創新單位，打造了張裕酒文化博物館、招遠黃金博物館等一批具有歷史文化價值和品牌影響力的專題博物館，形成了煙臺國際葡萄酒嘉年華等眾多工業旅游節慶活動品牌，提升了煙臺工業旅游的影響力和美譽度。目前，煙臺打造國家級工業旅游示范基地一個、省級工業旅游示范基地10個；推出“山海仙境·美酒品鑒”“休閑海洋·沉浸研學”“探尋金脈·淘金采金”“航天科技·科普研學”“欣和品‘味’·魯花購物”等10條工業旅游主題線路。