12月6日，第32屆中國食品博覽會暨第2屆湖北食品產業鏈博覽會在湖北武漢國際博覽中心舉行。在同期舉辦的“食品產業鏈高質量發展論壇”上，由中國工業報社牽頭，中工智庫、中國食品博覽會組委會、湖北食品產業鏈博覽會組委會、武漢東方會展策劃有限責任公司共同編撰的《2024中國食品工業發展報告》正式發布。中國工業報社黨委書記、社長徐金寶在會上對《報告》做了介紹說明。

《報告》指出，黨的二十屆三中全會提出的“三個統籌”為食品工業創造了新機遇。作為新型工業化、新型城鎮化和鄉村全面振興的戰略結合點，食品工業在打通城鄉產業鏈、提升農村經濟附加值、推動城鄉融合與區域協調發展方面發揮著重要作用。宏觀政策層面，近5年發布的1610項食品安全國家標準及2024年新批準的47項標準有力推動了產業規范發展。同時，新型消費與多元文化的結合也為行業帶來新動力，今年上半年，我國餐飲收入增長7.9%，高于社會消費品零售增速，個性化需求激增，線上線下融合趨勢明顯，高端市場如白酒行業持續繁榮，服務消費季節性增長突出。

作為國民經濟的支柱產業，我國食品工業今年1-10月實現營收73244.0億元，利潤4789.0億元。然而，不同細分行業表現各異，農副食品加工業利潤同比增長2.8%，而酒、飲料和精制茶制造業利潤則同比下降5.4%。行業整體正在積極推進數字化轉型和特色產業集群培育，以增強競爭力與活力。今年前三季度，規模以上白酒企業產量達到298.0萬千升，同比增長2.3%；制糖行業產量與銷量均呈現雙位數增長，產糖996.32萬噸，同比增11.03%，銷糖960.6萬噸，同比增12.6%。乳制品行業則處于深度調整期，多數企業營收與盈利下滑。肉類加工行業受益于畜牧業的穩定生產，而水產品行業前三季度總產量達到4945.95萬噸，同比增長4.49%。飲料、烘烤食品、糖制品、食鹽、調味品等行業均有不同程度的增長，預制菜產業更是成為新興的“藍海”市場，發展迅猛。

《報告》同時分析了食品行業面臨的風險與挑戰。今年以來，食品安全問題仍然頻發。央視“3?15晚會”曝光多起案例，一些食品抽檢不合格批次上升；環境壓力凸顯，水污染及碳排放任務艱巨；企業出海面臨合規、勞工、供應鏈及地緣政治等多方面風險，例如美國大選后的相關政策增加了中國食品企業進入美國市場的難度。

《報告》對食品工業上市企業進行了價值評估，根據企業營業收入、利潤水平、市場份額、品牌知名度、研發投入、技術創新成果、可持續發展能力、行業地位、產業鏈協同能力等多維度指標模型，得出“2024食品工業價值100企業”榜單。從地域分布來看，廣東、北京、上海等地區企業表現突出，其中貴州茅臺以19,080億元的品牌價值位居榜首，五糧液、農夫山泉緊隨其后。不同類型企業在榜單中均有亮眼表現，企業價值分布呈現前10名較高，多數集中在100-1,000億元區間的特點，行業地域集中度高，品牌效應顯著。

《報告》對食品工業未來數字化、智能化、綠色化、高端化、品牌化、集中化、特色化的發展趨勢做了展望。功能健康食品將引領行業升級，高端化轉型成為必然趨勢，研發將聚焦營養天然成分。智能科技將成為推動食品工業變革的核心驅動力，數智化技術將貫穿產業鏈，實現生產提效降本，供應鏈保障安全可追溯。定制化消費模式將重塑市場，產品設計多元化、生產柔性化，以提升消費體驗與品牌忠誠度，品牌競爭將更加注重差異化。

為助力食品工業高質量發展，《報告》提出了一系列建議，包括:強化食品安全監管，完善法規標準并加強監督執法，特別是加強對各類電商平臺、直播平臺的法治化、常態化監管，促進線上線下協同發展與公平競爭，促進實體經濟平衡發展，保障消費者權益；加大產業扶持力度，設立專項資金支持企業發展；加速科技創新，激勵研發投入、搭建創新平臺、培育專業人才；深耕細分市場，關注健康與小眾需求；提高品牌建設專業水平，塑造獨特品牌形象；提升質量管理，健全體系并嚴控產品質量；積極拓寬銷售路徑，融合線上線下渠道，開展企業間合作。

《報告》強調，中國食品工業機遇與挑戰并存，全行業必須加快發展新質生產力，以創新為引領，以品質為保障，積極應對各種新挑戰。

中國工業報社成立于1980年，是我國唯一覆蓋裝備制造、能源化工材料、消費品、數字產業等工業領域各行業的綜合性融媒體平臺，是工業和信息化領域的權威中央媒體，長期關注中國食品工業發展，在包括食品工業在內的工業全領域具有深遠的影響力。