2024年12月6日，由安徽省現代皖菜發展研究院、安徽挑菜電子商務有限公司、溫氏集團共同主辦的2024年六安“新徽菜名徽廚”專項職業技能競賽暨皖西優質食材展活動在六安皖西賓館盛大閉幕。來自全省近百名烹飪精英齊聚一堂，用他們的精湛廚藝，創作出了一道道令人贊嘆不已的美味佳肴！

這次競賽是貫徹落實習近平總書記對技能人才工作重要指示精神的一部分，旨在全面提升餐飲從業人員的職業素養和技能水平，打造徽菜美食文化品牌，激發餐飲消費活力，并持續增進民生福祉。

競賽分為中式烹調師和中式面點師兩個賽項。參賽者需要在規定時間內制作兩款不同原料、不同烹調方法、不同口味的作品，其中一道為指定作品，另一道為自選作品。比賽中，選手們展現了扎實的烹飪功底和高超的技藝水平，將普通食材轉化為道道美食，如鹽幫臭桂魚、葫蘆龍眼肉、石耳豆腐圓等。

安徽省現代皖菜發展研究院院長潘道根在接受采訪表示，徽菜作為中華美食文化的重要組成部分，其魅力在于既保留了古老的傳統風味，又能在新的時代背景下不斷煥發新生。此次競賽不僅提供了一個展示自我和交流技藝的平臺，還有力促進了安徽地區廚師的技藝交流和技能水平提升，擴大了安徽優質食材的烹飪應用，增強了優質食材的市場影響力，對促進安徽餐飲業的高質量發展和繁榮餐飲消費市場具有重要意義。（鄭彤）