圖為臘務堵村民采收甘蔗現場

正月時節，走進云南省楚雄彝族自治州大姚縣灣碧傣族傈僳族鄉臘務堵村，甘蔗林長得高大挺拔，遠遠望去，綠意盎然。

臘務堵村地處金沙江沿岸，終年無霜，種植的甘蔗長勢旺盛、產量高、糖分多，是當地的傳統經濟作物，這里種出的甘蔗桿脆、汁甜。尤其適合熬制紅糖，在產業發展上以“灣臘紅糖”為突破口，為群眾探索出一條產業致富之路。走進村內，只見甘蔗地里人頭攢動，有的在砍甘蔗，有的在捆綁馱運，一片繁忙的景象。

“甘蔗種植成本低、效益高，種植一次可以連續收獲4至5年，我家種植甘蔗6年多了，到現在已經發展到8畝，甘蔗熬制成紅糖后，每畝能有7500多元的收入，比種水稻、玉米的收入翻了5至6倍！”甘蔗種植戶劉金貴一邊收割甘蔗一邊開心地說。

灣碧紅糖

來到臘務堵古方紅糖制作廠，紅糖廠內一片繁忙景象，古法熬制紅糖的傳統技藝正在火熱進行著，空氣中彌漫著濃郁香甜的氣息，仿佛在訴說著這一傳統工藝的獨特魅力。

傳統紅糖加工是一個非常復雜的過程，需要經過甘蔗榨汁、沉淀去除汁液中雜質、再用大鍋熬煮除去多余水分形成糖漿、將糖漿冷卻攪拌打砂、運用模具定型等復雜工藝才能成就一塊小小的紅糖。以天然原生態糖蔗為原料采用古法熬制的紅糖無任何添加，色澤金黃、酥軟醇香，產品遠銷昆明、大理、上海、江蘇、浙江等地，贏得消費者的青睞。

灣碧鄉依托糖廠設備資源優勢，按照“村集體+合作社+農戶”的發展模式，農戶可交售甘蔗到合作社集中制糖，也可租用合作社設備場地自己制糖，甘蔗產業促進農戶穩步增收。“每畝甘蔗產量約5000公斤，可制糖約500公斤，按照每公斤15元計算，產值約7500元。每畝甘蔗可產糖渣飼料約1200公斤，按照每公斤1元計算，產值1200元，除去人工、肥料以及加工費每畝甘蔗可產生6900元的純收入。”臘務堵村黨總支書記劉桂權說。

近年來，灣碧鄉按照“因地制宜，科學規劃，集中連片，完善設施，穩步推進”的甘蔗產業發展思路，在現有甘蔗產業基礎上，通過優化種植區域布局、引進良種提高產量、改善蔗區生產路等措施，小小的甘蔗也把甘蔗的香甜味道和幸福甜蜜的日子串聯起來了。目前，全鄉甘蔗種植面積達620畝，產值預計達到400余萬元，“灣臘紅糖”已有5個精包裝系列產品，紅糖產業也真正成為灣碧群眾的“甜蜜”事業。（葉建蕓）