3月21日，由河南皇溝酒業主辦的“大風起兮，風味時代——第三屆中國酒業馥香50人論壇”在成都舉辦。本屆論壇匯聚政府機構、行業協會、文化學者、科研專家及媒體智庫等50余位重量級嘉賓，在白酒行業深度調整的十字路口，以“風味之問、文化之道、時代之思”三大命題，探尋中國酒業從規模擴張到價值升維的破局之路。

河南省工業和信息化廳總工程師許新在開場致辭中表示，皇溝酒業創新研制出馥香型白酒生產工藝，在豫酒企業中率先實現了香型創新和品類突破，是豫酒振興的領跑者之一。

“過去三年，皇溝酒業交出了一份亮眼的答卷：營銷增長遠超行業平均增速、馥香品類標準上升為國家級團體標準、漢酒大會豎起漢酒文化旗幟、更以‘中華老字號’身份沉淀品牌厚度。”中國酒業協會黨支部書記、執行理事長王琦表達了對皇溝酒業的認可。

河南省皇溝酒業黨委副書記、副董事長、總經理胡曉鳴表示，皇溝酒業以“漢酒之源、馥香之祖”為立身之本，在傳承漢文化基因與古法工藝基礎上，通過戰略升維、使命升級、形象升空三大革命，開創馥香白酒新范式。皇溝以三大生態構筑核心競爭力：在產區生態方面，通過制定《馥香白酒團體標準》、建設三大釀酒基地及4A級酒文化莊園，打造中國馥香白酒地標產區；市場生態層面，實施“全省化+高端化+全國化”戰略，以精準定位構建健康市場體系；智慧生態領域，通過行業共創聯動名酒企業，依托“馥香50人論壇”匯聚頂尖智慧，同步完善內部人才培養機制。三大生態雖各有側重，但始終圍繞消費者需求創新突破，既體現了企業開拓進取的精神，也為中國酒業轉型升級提供了實踐樣本。

論壇上，嘉賓們發起了“白酒風味之問”，對中國白酒的風味發展做出了深入探討。全國白酒標準化技術委員會委員、中輕食品工業管理中心專家委員鄒強從科研與學術的角度分析了中國白酒產業的風味格局與演變趨勢。皇溝酒業總工程師孫繼祥介紹，馥香型是多糧配料、多曲發酵，形成的一窖生四香的融合香型，并從生態環境、原輔料、糖化發酵劑、發酵設施、生產工藝、貯存管理、組合調味、瓶儲時間等詳細介紹了皇溝馥香的生產工藝。四川省酒文化促進會常務副會長歐陽劍提出，白酒風味的未來進化將圍繞“科技賦能工藝、香型復合創新、健康低負擔、國際化表達、文化體驗”五大核心路徑展開。頭部企業通過技術壁壘與文化敘事構筑競爭優勢，而中小酒企則需通過極致的差異化風味創新尋求生存空間。

在論壇現場，著名白酒專家、源坤教育科技創始人鐘杰與皇溝酒業總工程師孫繼祥簽署了馥香風味研究戰略合作協議，雙方表示將進步推動馥香風味的研究與應用，推動皇溝馥香酒的風味、口感和品質更上一個臺階。在論壇最后，皇溝馥香文化長卷重磅發布，詳細記載了皇溝馥香工藝之妙、口感之馥、文化之厚。（喬仲凱/文圖）