在數字經濟蓬勃發展的浪潮中，傳統食品制造企業如何應對與突圍？一家扎根廣州19年的老牌食品制造企業——僑豐集團，其旗下的僑氫科技打造的“工業軟件+AI算法+智能終端”技術矩陣，正努力重構食品產業鏈的競爭邏輯，以“數字孿生工廠”為載體，演繹傳統產業向數字新興產業躍遷的鮮活樣本。

工業軟件破局：從“跟跑”到“領跑”

據了解，僑氫科技自主研發的MES和SCADA系統打破跨國巨頭壟斷，在馬來西亞合作工廠實現了馬來語界面本地化運維，部署成本僅為西門子同類系統的40%。其推出的"云邊端"協同架構，使食品加工廠生產效率提升20%，異常響應速度縮短至秒級。據技術人員介紹，僑豐的這一技術路徑，不僅可保障供應鏈安全，更努力建立起中國食品創新的標準化管理體系。

技術工人正通過手機拍照將設備組裝狀態傳回AI研判系統

AI質檢：像素級的品質革命

在僑豐集團的烘焙車間，搭載自研AI視覺系統的智能相機，以每秒120幀的速度掃描產品，0.1毫米級瑕疵識別準確率達99.8%，效率是人工質檢的20倍。通過深度學習優化工藝參數，某食品品牌將蛋糕糖霜均勻度誤差降低37%。相較別的企業耗資百萬級進口設備的“高精度低適配”模式，僑氫提供的技術方案以萬元級成本實現了模塊化部署，使中小廠商也能享受到工業級的質檢能力。

農業大數據重塑產業鏈：從田間到舌尖的智慧躍遷

在僑豐集團的數字孿生農場，利用相關技術整合土壤墑情、氣象預警等數據，可提前7天預測產量波動，據農場技術人員介紹，運用數學技術后，泰國榴蓮種植基地的產品損耗率從18%降至7%。正在運行的垂直行業大數據平臺可打通產銷全鏈路，使冷鏈流通效率提升40%，庫存周轉天數僅為行業平均水平的60%。業內專家表示，對比生鮮電商依賴第三方平臺的模式，僑豐構建的閉環數據生態更具戰略價值。

中小企業轉型范式：輕量化方案的普惠力量

佛山誠博智能科技公司引入僑氫提供的"智慧車間套件"，三個月完成產線改造，改造成本節省65%，良品率提升32%。其公有云架構無需服務器投入，標準化硬件模塊適配17類工業場景，使中小企業轉型門檻降低至傳統模式的1/5。這與其他公司的"大規模定制"形成差異化競爭，彰顯“即插即用”的普惠特性。

運用數字化技術，實踐驗證分層賦能路徑——大型企業強化核心環節自主可控，中小企業通過輕量化方案實現“拎包入住”。僑豐集團的模式為制造業企業轉型升級，提供了兼具示范性與可復制性的“數字嶺南樣本”。

相關專家表示，在如今全球產業鏈重構的浪潮中，越來越多的企業像僑豐集團一樣，正在以技術創新為筆，產業實踐為墨，聚焦“數智化答卷”，繪就中國智造的新藍圖。