2025年5月19-21日，第五屆中國(guó)甜品錦標(biāo)賽將于中國(guó)國(guó)際焙烤展期間在上海舉行。本屆賽事將是中國(guó)甜品界的一次高超的技藝展示，為選拔中國(guó)隊(duì)參加國(guó)際賽事提供了重要平臺(tái)。作為法國(guó)里昂"西點(diǎn)世界杯"的中國(guó)區(qū)預(yù)選賽，中國(guó)甜品錦標(biāo)賽吸引了全國(guó)優(yōu)秀的西點(diǎn)師參加，在經(jīng)過激烈角逐后，最終勝出的選手將代表中國(guó)赴新加坡參加西點(diǎn)亞洲杯，爭(zhēng)奪2027年法國(guó)里昂西點(diǎn)世界杯的入場(chǎng)券。

自2017年首次舉辦以來，中國(guó)甜品錦標(biāo)賽已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)極具影響力的賽事之一，致力于提升中國(guó)甜品行業(yè)的專業(yè)水平與創(chuàng)意展示。比賽經(jīng)過不斷優(yōu)化賽制，選拔機(jī)制更加嚴(yán)格，旨在從全國(guó)各地的西點(diǎn)師中篩選出具有潛力的人才。根據(jù)今年的賽制，選手們將分別在巧克力組與糖藝組單項(xiàng)比賽中爭(zhēng)奪冠軍，并最終組成三人中國(guó)隊(duì)，一名巧克力組冠軍與一名糖藝組冠軍，和一名領(lǐng)隊(duì)，作為中國(guó)代表隊(duì)參加西點(diǎn)亞洲杯，為進(jìn)入全球范圍的西點(diǎn)賽事——西點(diǎn)世界杯，做好充分的準(zhǔn)備。

本屆比賽的參賽選手來自全國(guó)各地，巧克力組與糖藝組的入圍名單已公布。巧克力組的選手包括潘安、王勝、夏海旭、趙曦、唐羅君與張夢(mèng)飛;糖藝組的選手有孫彤彤、劉欣茹、張小龍、林耀旭與王天祥。賽程安排緊湊而精彩，5月19日為巧克力組比賽日，選手們將展示盤飾甜點(diǎn)和巧克力制工藝展品的創(chuàng)作;5月20日為糖藝組比賽日，參賽者將完成旅行巧克力蛋糕和糖制工藝展品的制作;5月21日將舉行盛大的頒獎(jiǎng)典禮，揭曉最終勝出的選手名單。

第五屆中國(guó)甜品錦標(biāo)賽決賽入圍選手名單

評(píng)委陣容方面，本屆錦標(biāo)賽的評(píng)審委員會(huì)將由業(yè)內(nèi)資深的西點(diǎn)大師及相關(guān)領(lǐng)域的專家組成，確保賽事的公正與權(quán)威。其中包括帶領(lǐng)日本隊(duì)贏得2025年法國(guó)西點(diǎn)世界杯冠軍的糕點(diǎn)師DaisukeTomita;法國(guó)米其林二星西點(diǎn)主廚MaximeManiez;曾獲得2022年盧森堡世界廚藝大賽雙金的BenGohKaiChuen;于今年年初帶領(lǐng)中國(guó)隊(duì)贏得2025法國(guó)西點(diǎn)世界杯創(chuàng)紀(jì)錄第四名的注冊(cè)中國(guó)烹飪大師錢曉;梧影烘焙藝術(shù)創(chuàng)始人、國(guó)內(nèi)首位超輕水晶糖紙花藝術(shù)蛋糕研發(fā)推廣人段富鵬;世界藝術(shù)蛋糕錦標(biāo)賽現(xiàn)場(chǎng)工藝蛋糕制作世界冠軍董代際;曾擔(dān)任多家知名餐廳和五星級(jí)酒店西點(diǎn)主廚的HolgerDeh;榮獲世界巧克力大師大中華區(qū)選拔賽第三名的糕點(diǎn)大師劉擇祥;來自法國(guó)糕點(diǎn)師世家、曾擔(dān)任多個(gè)品牌主廚的SébastienBauer,以及榮獲多個(gè)烹飪大賽獎(jiǎng)項(xiàng)、曾擔(dān)任FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽西點(diǎn)裁判的董宇濱。

第五屆中國(guó)甜品錦標(biāo)賽評(píng)委會(huì)名單

據(jù)大賽組委會(huì)透露，本屆錦標(biāo)賽的主題是"源?中國(guó)"，意在突出綠色創(chuàng)意與可持續(xù)發(fā)展，強(qiáng)調(diào)甜點(diǎn)創(chuàng)作需要兼顧美味與環(huán)保。參賽選手們將利用有機(jī)原料和環(huán)保元素，創(chuàng)作出既符合綠色理念又具備藝術(shù)感的甜點(diǎn)作品。這一主題既是對(duì)中國(guó)大自然資源的尊重與保護(hù)，也象征著甜品行業(yè)對(duì)環(huán)境責(zé)任的堅(jiān)守。

第五屆中國(guó)甜品錦標(biāo)賽主題

第五屆中國(guó)甜品錦標(biāo)賽將不僅僅是一次甜品技藝的較量，更是一次文化與創(chuàng)意的碰撞。它將為中國(guó)的西點(diǎn)師提供一個(gè)展示自我、追逐夢(mèng)想的平臺(tái)，也為他們向全球甜品界展示中國(guó)甜品的實(shí)力提供了寶貴的機(jī)會(huì)。期待各位甜品大師的精彩表現(xiàn)，共同推動(dòng)中國(guó)甜品行業(yè)走向國(guó)際舞臺(tái)。

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